Ingredienti:

200 gr di tofu
2 pomodori
1 peperone
80 gr di olive nere snocciolate
1 scalogno o 1 spicchio d’aglio
olio
succo di limone
1 pizzico di sale

Preparazione:

Mettete in un’insalatiera le verdure, dopo aver pulito e affettato i pomodori, tritato finemente l’aglio o lo scalogno, tagliato a lamelle il peperone. Aggiungete quindi il tofu a pezzetti, le olive e un salsa ottenuta sbattendo l’olio, con il succo di limone e un pizzico di sale.