Ingredienti:

tofu
olio
sale
tamari
aromi a piacere

Preparazione:

Far cuocere il tofu già tagliato a dadini in poca acqua bollente, leggermente salata, scolarlo e, ancora caldo, condirlo con olio, tamari ed aromi a piacere, per esempio peperoncino o zenzero fresco grattuggiato, origano, succo di limone, o aceto di mele.
Lasciarlo insaporire qualche ora e, al momento del consumo, aggiungere verdure crude, olive o capperi e simili.