La soia può assicurare il completo fabbisogno di proteine di cui il corpo umano ha bisogno. Una mezza tazza di fagioli di soia contiene quasi la stessa quantità di proteine di una bistecca di carne di 150 g.
La soia contiene gli amminoacidi essenziali che gli uomini necessitano ma che l'organismo non riesce a sintetizzare. Per questo motivo i prodotti derivati dalla soia possono essere un ottima e sana alternativa alla carne. Sono assolutamente poveri di acidi grassi saturi e hanno, a differenza della carne, un'azione basica nell'apparato digerente e non acida. I prodotti a base di soia sono ricchi di sostanze preziose per la loro azione inibitoria sulle cellule tumorali e le proteine vegetali aiutano anche i reni e agiscono positivamente sul diabete.
Le proprietà del tofu in breve
- leggero e digeribile
- ricco di preziose proteine vegetali
- contiene grassi acidi poli-insaturi
- senza colesterolo
- senza glutine
- azione inibitoria sulle cellule tumorali
- ricco di potassio e magnesio
- ricco di ferro, calcio, fosforo
- ricco di vitamine A, B1, B2, B6, E
- ricco di fibre
Il tofu BIOLAB
Storia e caratteristiche
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