Die vegane Mayonnaise: das Rezept

In: Rezepte | Datum: 28. Januar 2016

Zutaten
400 g Biolab-Tofu
100 ml Sojadrink (Sojamilch)
3 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Reismalz
1 Prise Salz
1 Teelöffel Senf
1 Prise Kurkuma
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Keimöl, nach Belieben

Zubereitung
Den Tofu einige Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen, zerbröseln und in den Becher für den Stabmixer geben.
Alle Zutaten hinzugeben und mit dem Mixstab mixen; während dem Mixvorgang das Keimöl langsam hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Für eine cremigere Mayonnaise den Anteil an Sojadrink (Sojamilch) erhöhen.

maionese-vegana

Serviervorschlag
Die vegane Mayonnaise passt hervorragend zu den Veganburgern, Tofu-Gemüsestangen, den Schnitzeln und Mini-Schnitzeln, den Burgern und den Mini-Burgern. Ideal zum Garnieren und Verfeinern von Gemüsegerichten und Häppchen.