Mini Salsicce vegetariane

Stuzzicanti e golose, conquistano i bambini se accompagnate da chips croccanti, verdurine colorate o un morbido puré di patate, ma piacciono anche ai grandi per un buffet o un aperitivo oppure per ricreare un barbecue in versione vegetale. A base di soja, si caratterizzano per il gusto e per la consistenza perfetta.

Ingredienti principali

Soja

Preparazione

Padella: 5 minuti
Forno preriscaldato a 180 gradi: 5 minuti

Valori nutrizionali

valore energetico kj 794 / kcal 190
fibra 6,8 g
proteine 25,0 g

Ingredienti

Soja testurizzata idratata* 44,0% [acqua, soja* 37,3], acqua, cipolla*, glutine di frumento*, formaggio grattugiato* [latte*, caglio microbico, sale], albume d’uovo*, aromi naturali, pastella* [farina di mais*, farina di grano tenero tipo “0”*, amido di frumento*, sale, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, fosfato monocalcico], olio di semi di girasole*, olio di cocco*, addensante: carragenina, sale, fibra di avena*, aglio*, estratto di lievito, addensante: gomma di xanthano, pepe*.

Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche: sedano*, senape*, frutta a guscio*.

(*): da agricoltura biologica.

Valori nutrizionali medi

Valore energetico kj 794 / kcal 190
grassi 6,9 g
di cui acidi grassi saturi 2,2 g
carboidrati 3,5 g
di cui zuccheri 0,4 g
fibra 6,8 g
proteine 25,0 g
sale 1,9 g

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POR FESR 2014 – 2020POR FESR 2014 – 2020

Attività 1.1.a
Introduzione sulla linea di lavorazione di una ulteriore tecnologia destinata all’ottenimento di isolati proteici da materie prime vegetali di maggiore purezza con maggiore contenuto proteico e assenza di contaminanti, certificati bio, con mantenimento delle proprietà funzionali delle proteine ottenute e valorizzazione degli eventuali sottoprodotti.

Attività 1.3.a R&S - DGR 1232/2017 - Progetto VALEST
Innovazione di prodotto e di processo per la valorizzazione di matrici vegetali ottenute anche da esternalità di produzione, si propone di sviluppare nuovi prodotti e migliorare l’efficienza dei processi produttivi che riforniscono di proteine vegetali l’intera catena produttiva dei piatti pronti di Biolab.

Attività 2.3.a.1 - Bando DGR 1898 del 7/10/16 – Progetto BiolabPLUS
Acquisizione di n.2 autoclavi di sterilizzazione e di n.1 analizzatore NIRS DS2500 nel nuovo stabilimento produttivo per sviluppare linee più efficienti, riducendo tempi e costi e migliorare la qualità dei prodotti grazie ad una maggiore controllo del processo.

PSR 2014 – 2020PSR 2014-2020
PROGETTO COFINANZIATO DALL’UNIONE EUROPEA

Intervento organico di ristrutturazione edilizia – con interessamento anche degli impianti tecnologici produttivi - di capannone ad uso industriale per ospitare in spazi adeguati, oltre agli uffici, l'aumentata attività di produzione di alimenti di derivazione vegetale, di confezionamento secondario, di stoccaggio e di spedizione di prodotti alimentari preconfezionati, nonché di stoccaggio di materie prime ed imballi.