Prepara la salsa teriyaki: In una ciotola, mescola la salsa di soia, il mirin, lo zucchero di canna, l’aceto di riso, lo zenzero e l’aglio. Metti da parte.
Taglia il seitan: Riduci il seitan a fettine sottili.
Cuoci le verdure: In una padella grande, scalda l’olio di sesamo. Aggiungi la cipolla affettata, la carota a julienne, la zucchina a rondelle e il peperone a strisce. Cuoci per 5-7 minuti.
Aggiungi il seitan: Unisci il seitan alle verdure e cuoci per altri 5 minuti, fino a doratura.
Incorpora la salsa: Versa la salsa teriyaki sulla padella e cuoci per 2-3 minuti, mescolando bene, finché la salsa si addensa.
Servi: Trasferisci il tutto in un piatto da portata, guarnisci con semi di sesamo e servi caldo.
Buon appetito!
