INSALATA AUTUNNALE CON TEMPEH
Ingredienti
per 2 persone
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- 500 g zucca
- 150 g spinacino
- 10 noci
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. limone
- q.b. miele
- q.b. aceto
- q.b. sale
Preparazione
Pela e taglia a cubetti la zucca, condisci con olio e sale. Inforna a 180° per 40 minuti, finché non sarà cotta.
Taglia il tempeh a strisce, passalo in una padella finché non sarà dorato.
Prepara il condimento aggiungendo olio, aceto, limone, miele e sale e mescolando bene.
In una ciotola aggiungi lo spinacino, aggiungi la zucca, il tempeh, le noci e condisci.