Marina il tempeh: taglia il tempeh a cubetti o striscioline. Mettilo a marinare per almeno 15-20 minuti con salsa di soia, sciroppo d’acero e olio di sesamo.
Cuoci il tempeh: scaldalo in padella antiaderente per 5-7 minuti finché diventa dorato e croccante sui lati.
Prepara l’insalata:
Lava e asciuga la lattuga e la rucola.
Taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a rondelle sottili e la carota a julienne o a fettine sottili.
Taglia l’avocado a fettine o a cubetti.
Assembla: in una ciotola grande unisci lattuga, rucola, pomodorini, cetriolo, carota e avocado. Aggiungi il tempeh caldo sopra.
Condisci: irrora con il succo di limone, un filo d’olio evo, pepe nero e spolvera con i semi misti.
