Preparazione degli ingredienti:
Affetta sottilmente la cipolla rossa e lasciala marinare in una ciotolina con un po’ di succo di limone, sale e pepe per circa 10 minuti.
Taglia il pomodoro a fette sottili.
Sbuccia l’avocado, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di succo di limone.
Cottura dei burger:
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuoci i Burger di Zucchine Liveg per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e ben caldi.
Preparazione dei panini:
Taglia i panini a metà e, se desideri, scaldali leggermente in forno o in padella per renderli più croccanti.
Spalma uno strato di hummus sulla base di ciascun panino (opzionale).
Aggiungi uno strato di avocado schiacciato.
Posiziona il Burger di Zucchine sopra l’avocado.
Disponi alcune fette di pomodoro e un po’ di cipolla rossa marinata sopra il burger.
Completa con una manciata di rucola fresca.
Chiudi il panino con la parte superiore.
Servizio:
Servi immediatamente i panini accompagnati, se lo desideri, da una porzione di patate al forno o un’insalata mista.
