Seitan alla paprika con verdure al forno e couscous
Ricetta
Vegana
Tempo
40"
Difficoltà
Facile
Ingredienti per 2 persone
200g - Seitan naturale
1 zucchina media
1 peperone rosso
1 carota
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di paprika affumicata
mezzo cucchiaino di cumino
q.b. sale e pepe
100g cous cous integrale
150ml acqua o brodo vegetale
q.b. prezzemolo fresco
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia zucchina, peperone e carota a cubetti o listarelle, condisci con 1 cucchiaio di olio, sale, pepe e paprika. Inforna per 20–25 minuti, finché sono morbide e leggermente dorate.
Nel frattempo, cuoci il couscous con acqua o brodo seguendo le istruzioni sulla confezione.
Taglia il seitan a listarelle e rosolalo in padella con 1 cucchiaio di olio, paprika affumicata, cumino, sale e pepe per circa 5–7 minuti, finché è dorato.
Servi il seitan insieme alle verdure al forno e al couscous. Completa con prezzemolo fresco tritato.
