Tofu alla griglia con insalata di anguria e rucola

Preparazione

• Taglia il tofu a fette spesse circa 1 cm e asciugalo bene con della carta assorbente.
  In una ciotola, mescola la salsa di soia, l’olio d’oliva, il succo di lime, lo sciroppo d’acero, la paprika e l’aglio tritato.
  Aggiungi le fette di tofu alla marinata e lasciale riposare per almeno 30 minuti, girandole a metà del tempo per farle insaporire uniformemente.

• Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
  Griglia il tofu per 3-4 minuti per lato, fino a quando è ben dorato e ha delle belle righe di griglia.

• Lava e asciuga la rucola.
  Sbuccia il cetriolo e taglialo a fettine sottili.
  In una ciotola capiente, unisci l’anguria a cubetti, la rucola, il cetriolo e la cipolla rossa affettata.
  Condisci l’insalata con olio d’oliva, succo di lime, sale e pepe. Aggiungi delle foglie di menta fresca, se desideri un tocco di freschezza in più.

• Disponi il tofu grigliato su un piatto da portata.
  Accanto, disponi l’insalata di anguria e rucola.
  Se ti piace, puoi aggiungere un filo di olio d’oliva a crudo sopra il tofu e una spolverata di pepe nero.

• Questo piatto è un’ottima combinazione di sapori dolci, freschi e leggermente affumicati. È perfetto per un pranzo estivo leggero, nutriente e ricco di gusto. Buon appetito! 😍