MOUSSE AL CIOCCOLATO E TOFU
Ingredienti
per 4 persone
-
- 100g cioccolato fondente 70%
- 10g cacao amaro in polvere
- 100ml latte di soia
- 60g sciroppo di agave
- q.b. estratto di vaniglia
- q.b. fave di cacao
Preparazione
Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
Con un frullatore a immersione frulla il cioccolato sciolto, il tofu, il cacao in polvere e lo sciroppo d’agave.
Una volta ottenuta una buona emulsione aggiungi l’estratto di vaniglia.
Versa la mousse in 4 bicchierini di vetro e metti in frigo fino a che si solidifica.
Servi con della granella di fava di cacao che darà quel tocco in più alla mousse.