Per il soffritto: tritate carota, foglie di sedano e porro e trasferitele in padella con l’olio, fate rosolare.
Aggiungete il seitan tagliato a strisce, aggiungete sale e e pepe e lasciate il tutto in padella con gli altri ingredienti, di modo che si insaporisca.
Aggiungete l’acqua calda miscelata a curry e curcuma e lasciate cuocere con il coperchio a fiamma lenta per una quindicina di minuti.
A 5 minuti dalla fine aggiungete la panna, lasciandone un cucchiaio per la decorazione, poi mescolate. Togliete il tutto dal fuoco quando sarete soddisfatti dell’insaporimento.
Portate a tavola la padella con panna e prezzemolo tagliato molto molto grossolano in superficie, ricordandovi un’ultima spolverata di sale e di pepe.
Servite con riso basmati, oppure con verdure al vapore.
